Clémentines en crème dessert

pour 5 personnes

Pour cette recette, il suffit de prendre la recette de la crème pâtissière, de mettre le jus de clémentines à la place du lait.

1 à 2 kg de jus de clémentine

agar agar ou arow root suivant l'éffet recherché.

L'agar hagar donnera une crème qui se tient parfaitement, l'arrow root donera une crème genre crème patissière

4 oeufs 100gr de sucre ou plus suivant le gout.

agrémenter d'un biscuit, d'amande effilées et grillées

quelques écorces d'orange confites, une petite meringue.

Ce dessert est très léger, se mange facilement après un repas copieux.

Je sugère, d'essayer avec différents fruits, N'oubliez pas vos commentaires.

Sur les photos vous verrez une variante pour un café gourmand.