Cette mousse est légère,
facile à digérer.
Ingrédients:
1 potimarron,
200 gr de chocolat noir,
1 gousse de vanille,
2 cuillères à soupe de crème de soja, ou mieux, tofu soyeux.
2 cuillères à soupe de sucre ,de fleur de coco (ce sucre est délicieux, et ne gène pas les diabétiques), ou stevia, (plantes d'Amérique du sud, donne le goût sucré, en mettre une pincée, elle sucre beaucoup, et peu reconstituer le pancréas.)
1. Cuire le potimarron, à la vapeur entier, (c'est plus long, mais meilleur que coupé en morceaux, pendant 30 Mn, testez en le piquant avec un couteau.
2. Casser le chocolat et le faire fondre au bain- marie, avec 2 cuillères à soupe d’eau de source, et la vanille en tournant avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
3. Mixer le potimarron avec le chocolat jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
4. Ajouter alors 2 cuillères à soupe de crème de soja, ou tofu soyeux et le sucre ou la stevia. Mixer
5. Verser la préparation dans des ramequins individuels et les placer au réfrigérateur.
au bout d’1h la mousse va se figer.
6. Servir frais après avoir décoré les ramequins de zestes d’orange, ou d’oranges confites.
7. Vous pouvez sur cette crème rajouter de la crème anglaise, une crème de soja, il est aussi possible de faire une mousse de poires ou de pommes.
Mousse de poire très légère:
Cuire les poires y rajouter un peu de vanille
pour les pommes un peu de cannelle.
Bien mixer les fruits avec du toffu mou.
Rajouter un peu du sucre de stévia.
Mettre la mousse de fruits sur la mousse de
chocolat, saupoudrez de sucre de fleurs de
coco.
ou manger cette mousse telle qu'elle.
Ces mousses peuvent aussi servir pour
décorer un savoie ou autres biscuits
